Archive | 12 Mart 2012

Zeytinyağlı Enginar

Annemle telefonda konuşurken bahsettiği, pişirdiği sebzelerin hayali gözümün önünde uçuşunca soluğu tezgahlardan bakla, pazı, enginarlara saldırmakta buldum. Ne yazıkki daha öncede bahsettiğim gibi eşim sebze yemediği için evde sebzelerimiz çoğunlukla Batu’cuğun çorbasına konulmak üzere alınıyor. Misafirliğe gittiğim evlere ıspanak, pırasa, taze fasulye gibi mevsimine göre farklılık gösteren sebze yemekleri siparişinde bulunuyorum. Bir keresinde sevgili komşum Emel kıymalı pırasa yollamıştı […]

Continue Reading

Zeytinyağlı Bakla

Kıştan sıkıldığım şu günlerde baharın habercisi, akdeniz mutfağının en önemli unsurlarından ve yavaş yavaş tezgahlarda görmeye başladığım bakla, en sevdiğim sebzelerden biri. Malzemeler: 1 kg bakla 2 kuru soğan 1 demet dereotu 1 çorba kaşığı un 1 limonun suyu zeytinyağ tuz 2-3 kesme şeker (daha tatlı istiyorsanız arttırılabilir) Yapılışı: Baklaları yıkadıktan sonra, uçlarını kesip uzunluklarına göre 2-3 parçaya […]

Continue Reading