Zeytinyağlı Enginar

Annemle telefonda konuşurken bahsettiği, pişirdiği sebzelerin hayali gözümün önünde uçuşunca soluğu tezgahlardan bakla, pazı, enginarlara saldırmakta buldum. Ne yazıkki daha öncede bahsettiğim gibi eşim sebze yemediği için evde sebzelerimiz çoğunlukla Batu’cuğun çorbasına konulmak üzere alınıyor. Misafirliğe gittiğim evlere ıspanak, pırasa, taze fasulye gibi mevsimine göre farklılık gösteren sebze yemekleri siparişinde bulunuyorum. Bir keresinde sevgili komşum Emel kıymalı pırasa yollamıştı sağolsun halime acıyıp, öylede lezzetliydi tadı hala damağımda.. Buradan güzel komşularıma çağrı yapıyım kekleriniz, börekleriniz, tatlılarınız, aşureleriniz muazzam güzel ellerinize sağlık diyeyim bi gülücük atayım :) Evrene enerjimizi yolladık, geri döner belki :)))

Bunca yazı yazdın kalk bide kendi yemeğini yap diyenleri duyar gibiyim  :) Şimdi genelde tanıdığım ailelerin çoğu tencere yemeği yediklerinden, bir gün önceden çorba yada sıcak yemek olur yanına bir çeşitle günü kurtarabilirler. Bizim evde benim ömrüm mutfakta geçiyor. Kendim için bu jestleri yapacak nadiren vaktim olabiliyor. Haftaiçi iş çıkışı Batu’cuğu alıp, yavruşa sebze ağırlıklı çorba dönüşümlü balık, tavuk, et, kurubaklagiller ve haftamız bitti.. Haftasonları genelde dışarda oluruz yada misafirlerimiz olur işte ömür böyle akıp geçiyor.

 

Biz gelelim güzelim enginar’a  A ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri açısından zengindir bol bol tüketmekte fayda var.

Malzemeler:

  • 6 adet enginar
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 kutu konserve bezelye
  • 5-6 adet arpacık soğan
  • zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • dereotu
  • tuz, 2-3 kesme şeker

Yapılışı: Enginarlar yıkanır, 1-2 dk limonlu suda bekletilir. Havuç ve patates küp küp doğranıp 3-5 dk haşlanır. Arpacık soğanlar doğranır, limonlu sudan çıkan enginarlar tencereye konur ve içine bezelye, havuç, patates, kesme şeker, tuz ilave edilip, zeytinyağı limonla çırpılıp tencereye dökülür. 1 bardak su ilave edilip, kapağuı hiç açmadan 20 dk orta ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp arzuya göre dereotu ile servis edilir.

Afiyet Olsun

 

Subscribe

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

Comments are closed.