Çiğ Börek

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar su

İç harcı için:

  •  250 gr kıyma
  • 1 adet soğan

 

  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 adet domates rendesi
  • tuz
  • karabiber
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Derince bir kaba unu alıp kabartma tozuyla karıştırdıktan sonra içine yumurtasını kırıp, süt ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kıvamı gelene kadar ılık su ilave edip yoğurun. Ayrı bir kapta soğan ve domatesi rendeleyip, kıymaya karıştırın. Baharatlarını ilave ettikten sonra hamuru bezelere bölüp, tatlı tabağı büyüklüğünde açıp, kıymalı iç harçtan ekleyip kızgın yağda kızartıp servis edin.

Afiyet Olsun.

 

Tags:

Subscribe

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

One Response to “Çiğ Börek”

  1. ayla yılmaz
    02 Temmuz 2012 at 07:08 #

    sevgili burcu kızım
    ben 60 yaşındayım.bu nedenle sana kızım demekte bir sakınca görmüyorum.eskişehirliyim.bildiğin üzere çiğbörek bir tatar böreğidir.ama hiç bir tatar böreği bu şekilde yapmaz.çiğbörek hamuru sadece su, tuz,1 tatlı kaşığı sirke ile tutulur.iç malzemesinde de kıyma ,tuz ve soğan kullanılır.bu kıyma su ilavesiyle akıcı bir kıvama getirilir ve biz tatarların dediği gibi böreğin sorpalı olması sağlanır.kıyma sulandırılmazsa içi köfte gibi sert ve kuru olur.senin tarifinde olduğu gibi bol yağda kızartılır.(galiba sadece bu kısmı aynı oldu tariflerimizin)asla ve asla içine domates, biber,kabartma tozu gibi malzemeler ilave edilmez.sevgiyle kal
    .
    AYLA YILMAZ