Seda Doğum Günü Pastası

On parmağında on marifet olan, her misafir öncesi değişik fikirlerini aldığım, mutfaktahosseda bloğunun sahibi, ilham kaynağım, dört dörtlük bir ev hanımı-anne-arkadaş.. Bu konuda bu kadar başarılı bir arkadaşa pasta yapmak ne kadar doğru bilemesem de, tüm yakın arkadaşlarıma en azından birer kez pastalarını yapayım istedim.

Nice mutlu yıllara Sedoşum..

 

 

Pasta Tarif;

Malzemeler:

  • 3 Adet Yumurta (mutlaka oda sıcaklığında)
  • 3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
  • 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
  • 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilin

İç kreması:

  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişasta
  • 2 yumurta sarısı
  • 200 gr bitter küvertür

Yapılışı: Öncelikle yumurtaları buzdolabından çıkarınca hemen sarısı ile beyazını ayırıp, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Aksi halde kırmadan yumurtaları oda ısısına gelmesi beklenirse kırma aşamasında sarılar ve beyazlar birbirine karışabilir ve bu şekilde istediğimiz şekilde köpürme olmaz. Yumurtaların beyazına biraz tuz ekleyip hacminin 2 katına çıkana kadar çırpın. 1,5 kahve fincanı şeker ilave edip kar gibi bembeyaz olup kaseden  dökülmeyecek kıvama gelen kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kasede yumurtanın sarılarını çırpmaya başlayın, 1,5 fincan şekeri vanilini ve kaynar suyu ilave edin. Kaynar su şekerin erimesini sağlayacak. Yoğurt ve sıvı yağıda yumurta sarılarına ilave edip çırpın. Kakao, un ve kabartma tozunu eleyip yumurtanın sarılarına ilave edin. En son yumurtanın beyazını sarılarına silikon spatula yardımı ile, aklarının havası sönmeden yavaş yavaş karıştırın. Pandispanyanızı pişireceğiniz kalıbın kenarlarını yağlamayın, yağ olmayınca pandispanya kalıbın yanlarına tutunarak yükselir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. 10 dakika soğuduktan sonra kenarlarından bıçakla geçerek kalıptan ayırın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir gece üzeri kapalı oda ısısında dinlendirin.

İç Kremanın yapılışı: Kuru malzemeleri karıştırıp, sütü ekleyin. Ocağı kısık durumda muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Sıcakken bitter çikolataları ekleyip erimesini sağlayın. Soğuduktan sonra pastanın ara kremasında kullanın.

Pastayı 3 kata ayırın, şekerli süt karışımı ile keki fırça yardımıyla ıslatıkkan sonra, iç kremasından sürüp muz dilimleri ilave ettim arzuya göre dilediğinizi kullanın. Her kat için aynı işlemi uygulayıp, son katı yerleştirdikten sonra krem şanti ile pastanın her yerini güzelce sıvayıp, en az 1 saat buzdolabında şeker hamuru ile kaplamadan bekletin.

Afiyet Olsun.

 

 

 

 

 

Tags: , , ,

One Response to “Seda Doğum Günü Pastası”

  1. 28 Haziran 2012 at 22:47 #

    Bu hoş yazın yaptığın pasta kadar güzel burcucum :) özel günleri atlamayan düşünceli arkadasım ellerine saglık nice güzel günlerde yine hoş pastalar yeriz inşallah. Herkese de böyle iyi becerikli komşu dilemeyi de ihmal etmeyeyim :)

Leave a Reply