Fırında Karnıyarık

Patlıcanın,ülkemizde reçelinden turşusuna yaklaşık 200 çeşit yemeği yapılmaktadır. Oturtması, kızartması, karnıyarığı, közlemesi, dolması, kebabı, hünkarın beğenip imamın da bayıldığı bin bir çeşit yemeği yapılır ülkemiz mutfaklarında.

Malzemeler:

  • 6 patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • bir tutam maydanoz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz, karabiber

Yapılışı:Patlıcanları alacalı soyup acısını alması için tuzlu suda 10 dakikada bekletin. Soğanları zardan ufak doğrayın. Biberleri çekirdeklerinden çıkartarak yıkayın. Süsleme için parmak uzunluğunda kesin. Domatesi rendeleyip soğana ekleyin. Ayrıca süsleme için de domates kesin. Soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar kavurup kıymayı ekleyin. Kavrulan kıymaya salçayı ilave edip  tuz ve karabiberle çeşnilendirin. İsterseniz patlıcanları az yağda kızartılabilir ya da arzuya göre daha hafif olması için fırında közleyebilirsiniz. Patlıcanlar yumuşayınca çatalın ucuyla ortasından yarıp bıçakla derince çukur açın. Bu çukura kıyma karışımını yerleştirerek, iki yanından patlıcanı şekillendirip kapatın. Her patlıcanın üstüne domates, biber ve maydanozla süsleme yaparak tepsiye dizin. Tepsinin kenarından 1 su bardağı sıcak suyla eğer varsa kışlık hazırladığınız domates püresi ile tepsiye döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Tags: , ,

Subscribe

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

Comments are closed.