Archive | Çorbalar RSS feed for this section

Yalancı İşkembe Çorbası

Malzemeler: 1 büyük parça dana eti 1 su bardağı un 3-4 diş sarımsak 1 çay bardağı sirke tuz, karabiber, pulbiber tereyağ Yapılışı: Eti bol suda iyice pişene kadar haşlayın. Haşlanmış etleri minik minik didikleyin. Ayrı bir kasede un, sirke sarımsak iyice karıştırıp, etlerin üzerine dökün. Kıvamınca su ekledikten sonra baharatlarıyla çeşnilendirip pişirin. En son üzerine […]

Continue Reading

Terbiyeli Patates Çorbası

Mini minnacık, tazecik ve ince kabuklu bu patatesleri görünce dayanamam mutlaka alırım. Kabuklarıyla beraber fırında, etli yemeklerin yanında sadece haşlama, haftasonu salatası ve tabiki çorbası olarak türden türe girebilen bu patatescikler bu akşam soframıza çorba olarak konuk oldular. Malzemeler: 4 adet bebek patates (büyük patates kullanacaksanız 1 adet) 1-2 adet havuç 1 adet küp küp […]

Continue Reading

Ezogelin Çorbası

Dışarıda lapa lapa kar yağarken içinizi ısıtacak bir çorba tarifi. Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 8-9 su bardağı su 1 su bardağı et suyu 1 çorba kaşığı pirinç 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı ince bulgur 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı […]

Continue Reading

Ispanaklı Dövme Çorbası

Sevgili hünerli arkadaşım Seda, hastaneden çıkar çıkmaz, içimi ısıtan demir takviyeside olsun diye ıspanaklı dövme çorbası getirdi sağolsun. Tadı damağımda kaldı hemen bende buğday alıp, Batu’cukla yapıp afiyetle yedik. Malzemeler: 1 su bardağı buğday (dövme) 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı yoğurt 1 kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağ birazda sıvıyağ istenilen yoğunlukta ıspanak (ben bol kullandım) 1 […]

Continue Reading

Brokoli Çorbası

Kış hastalıklarını atlatma aşamasındayız ailece, üstelik bende doğum sonrası kansızlıkta oluştuğunu tesadüf şekilde öğrendim. Hemen sevgili Pınar (ipekhanim.com) ile iltibata geçip, kuru siyah kan üzümleri ve pekmez isteyip evde kendime vitamin takviyeleri yapmaya başladım. Brokolinin faydaları saymakla bitmez, demir eksikliği tedavisi kadar, kansere karşı koruyucu, c vitamini deposu olma, kemik erimesine birebir ve ömrü uzattığı […]

Continue Reading

Tavuklu Şehriye Çorbası

  Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış tavuk eti 7-8 bardak  su – tavuk suyu 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 çorba kaşığı un 1 limon sarısı yarım su bardağı tel şehriye 1 adet limon suyu tuz, dilerseniz maydonoz    Yapılışı: Sıvıyağ, tavuk, tavuk suyunu, tuzu ve suyu koyup kaynatıyoruz. (Ben bu aşamada blendırdan geçiriyorum tavuklar Batucuğun kolay yiyebileceği kıvamda olması için) Su kaynayınca […]

Continue Reading

Salla Bacak Çorbası

Ananemin eskiden çok yaptığı ve bizde bilinen adıyla salla bacak çorbası şimdikilerin deyimiyle köy çorbası yada mercimekli erişte çorbası.. Batucuğun favorilerinden hem çok pratik hem çok lezzetli ve besleyici. Malzemeler: 1 su bardağı, yeşil mercimek Yarım su bardağı köy eriştesi 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tane soğan 2 Yemek kaşığı salça 7-8 su bardağı et suyu 1 […]

Continue Reading

Tarhana Çorbası

Bizde eskiden köyde babannem yapardı kocaman çarşaflar serilir bizde çocuk halimizde bunu şenlik olarak algılar eğlenir, çoşardık. Büyüdük evlendik hazır almaya başlarız diye düşünecekken asıl ahçıların memleketi olan Bolu’lu bir kayınvalideye sahip oldum o hünerli ellerden çıkan lezzetli tarhanalar bizde ikiye ayrılıp yapılır oldu artık. Biri batucuk için acısız biride bizim için hafif acılı :)  […]

Continue Reading

Nohutlu Yoğurt Çorbası

Batucuğun okulunda bu hafta yerli malı kutlamaları yapılıyor. Geçen senede olduğu gibi her aileden evden getirilmek üzere yemekler iletiliyor. Geçen sene 4 paketten koskoca soslu makarna hazırladık. Bu sene çorba ile bu kutlamalara katıldık. Tabi okul kalabalık ben ise malum en fazla 10 kişilik çorba hazırladım şimdiye kadar. Elimde olan en büyük tencereye (aşure tencerem) […]

Continue Reading

Ekşili Köfte Çorbası

Oğluşum için bizim evde sık sık pişen leziz çorbalardan biri olmuştur. Malzemeler: 1 adet soğan yarım çay bardağı pirinç 400 gr kıyma tuz-karabiber 1-2 adet havuç 1-2 adet patates 1 yumurta 1 limonun suyu 1.5 lt su Yapılışı: Soğanları zardan ufak doğrayıp karıştırma kabına alın. Kıymayı kesilen soğanları yıkanmış pirinci, tuz ve karabiberi ilave edip […]

Continue Reading